Castanhas na air fryer: São Martinho sem fumo
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O São Martinho é a 11 de novembro, e a air fryer assa castanhas sem fumo, sem forno e em pouco tempo. O segredo está no golpe na casca e em deixá-las a descansar no fim.
O que precisas
- Castanhas frescas, firmes e sem furos.
- Uma faca pequena e afiada, ou uma faca própria para castanhas.
- Sal grosso, se gostares.
- Um pano de cozinha limpo.
Passo a passo
- Lava e escolhe: deita fora as que boiam na água ou que têm furos, porque costumam estar estragadas.
- Dá um golpe na casca: faz um corte horizontal na parte mais curva, ou uma cruz, só na casca. Sem golpe, a castanha pode rebentar.
- Demolha (opcional): 20 a 30 minutos em água morna ajudam a pele a soltar-se. Seca bem antes de as pôr no cesto.
- Aquece a air fryer a 200 °C durante 3 minutos.
- Assa 15 a 20 minutos numa só camada, e agita o cesto a meio. Se gostares, junta um pouco de sal grosso.
- Embrulha num pano durante 5 minutos. O vapor solta a casca e a pele.
- Descasca ainda quentes.
Quanto tempo, ao certo
Depende do tamanho das castanhas e da tua air fryer. Prova uma aos 15 minutos: deve estar macia por dentro e a casca deve abrir no golpe. Se estiver rija, dá mais 3 a 5 minutos.
Dica: não enchas o cesto. Numa só camada, o ar quente chega a todas e assam por igual.
Comparação rápida
| Passo | Tempo | Porquê |
|---|---|---|
| Demolhar (opcional) | 20 a 30 minutos | A pele solta-se melhor |
| Pré-aquecer a 200 °C | 3 minutos | Assam por igual desde o início |
| Assar | 15 a 20 minutos | Prova uma aos 15; se estiver rija, mais 3 a 5 |
| Embrulhar num pano | 5 minutos | O vapor ajuda a descascar |
Perguntas frequentes
Preciso de óleo?
Não. As castanhas assam na própria casca, sem gordura.
Porque é que as castanhas rebentam?
Porque o vapor fica preso dentro da casca. Um golpe em cada castanha resolve.
Que air fryer é melhor para castanhas?
Uma com cesto largo, de 5 litros ou mais, porque cabem mais castanhas numa só camada. Vê o nosso guia como escolher uma air fryer.
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